酸鹹家常滷肉小炒如何做好吃又美味

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

滷好的五花肉（六分肥四分瘦） ：個人隨意
青椒 ：個人隨意
小尖椒 ：個人隨意
洋葱 ：一頭
番茄醬 ：適量

輔料

鹽 ：適量
油 ：少量

具體步驟

1. 材料洗淨備好滷製的五花肉不要十分軟爛的那種，從鍋裏拿出來用手指戳要有彈性，否側炒的時候就會散掉，影響口感

2. 將主料都切成大小相似的塊，滷肉切成厚片

3. 起火，熱鍋，倒入色拉油或者什麼油，燒熱，倒入洋葱中火慢慢煸炒

4. 等洋葱的水分煸炒的少一些了，再加入所有椒類，繼續煸炒，直至鍋裏的所有材料水分大部分都被煸幹了

5. 這時，加入滷肉，慢慢翻炒，可以的話可以把蔬菜撥到周圍，把滷肉鋪在鍋底慢慢煎一下，增加肉的口感感覺差不多了，加入鹽和番茄醬，翻炒幾下就出鍋了

烹飪技巧

1.這道菜千萬不用太多油，主要是炒肉的過程中肉本身含的油脂會融進菜裏，所以比較省油2.本人用了小尖椒是提辣的，不喜歡的話可以去掉，畢竟，小尖椒辣味不小