臘肉炒西藍花金針菇怎麼做,臘肉炒西藍花金針菇的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘肉炒西藍花金針菇的做法步驟
1、準備食材:金針菇撕小塊,焯水一分鐘。西藍花切小塊後用淡鹽水浸泡半小時,焯水一分鐘。蒜切末。臘肉一塊。
2、臘肉處理:洗淨後煮10分鐘,撈出切片,切片後再煮一分鐘以去除大部分鹽。
3、熱鍋熱油,小火,下蒜末炒香,下臘肉炒至金黃色(兩分鐘左右)。
4、西藍花和金針蘑下鍋中大火炒一分鐘左右,加少量鹽、花椒粉、雞粉、蠔油。
5、下臘肉一起煸炒,出鍋。
6、擺盤。
小竅門
碎碎念:經本人多次測試,個人認為炒西藍花不要加姜和葱,只用蒜。調料也只用花椒粉,可以加蠔油和雞粉提鮮,但萬萬不要加十三香五香粉胡椒粉之類的。當然,個人口味不代表大眾,您隨意,也可以一試。