準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
赤貝 :
250 竹筍 :
50蘑菇(鮮蘑) :
30木耳(水發) :
30 輔料
花生油 :
20 醬油 :
5料酒 :
10鹽 :
3澱粉(
玉米) :
3香油 :
5 大葱 :
5 姜 :
2 具體步驟
1. 將蚶肉(赤貝)取出洗淨,切成片;
2. 竹筍、蘑菇洗淨切絲;
3. 葱薑蒜切末;
4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉;
5. 水發木耳去蒂根,洗淨撕成小朵;
6. 將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發木耳分別下入開水鍋內焯一下,撈出控幹;
7. 炒鍋注油燒熱,下入葱薑蒜末煸出香味,放入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發木耳翻炒,加料酒、醬油、精鹽、少許水炒勻,用水澱粉勾芡,淋入香油即可。