巧克力果乾麪包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：125
可可粉 ：6
全蛋液 ：20
黃油 ：20
耐烤巧克力豆 ：15
核桃 ：15
葡萄乾 ：20

輔料

綿白糖 ：20
金燕 ：2
鹽 ：5
奶粉 ：6
水 ：50

具體步驟

1. 除黃油、巧克力豆、核桃、葡萄乾以外的所有材料放在一起揉成光滑麪糰

2. 加入黃油揉至擴展狀態

3. 加入巧克力豆、核桃

4. 葡萄乾入水中浸泡半小時，瀝乾水份，混入麪糰揉勻；

5. 放温暖處基礎發酵；

6. 發至2倍大，手沾高粉扎入麪糰，小洞不回縮

7. 基礎發酵結束，麪糰排氣，分割成60g每份的麪糰，滾圓鬆弛15min；

8. 鬆弛後的麪糰擀成橄欖形，排入烤盤，置於温暖濕潤處進行最後發酵；發酵結束後，用利刀在麪包中間割口，並在割口處擠入軟化的黃油；入預熱後的烤箱，180度中層，15min。

烹飪技巧

可以換成自己喜歡的任何果乾