四喜豆腐如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

北豆腐 ：一整塊
豬肉餡 ：一小碗
胡蘿蔔 ：半個
青椒 ：一個
大葱 ：半根
韭菜 ：一小把
雞蛋清 ：一個
蝦皮 ：一小把

輔料

葱 ：適量
水澱粉 ：少許
香油 ：少許
橄欖油 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：少許
鮮湯 ：適量
十三香 ：適量
雞精 ：少許
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1. 豆腐切成四塊，肉餡放入葱末、薑末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。青椒切成丁，胡蘿蔔也切成丁備用。

2. 炒鍋中倒入油，油温七成熱時放入豆腐炸成金黃色撈出

3. 從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將裏面的豆腐挖出來，把肉餡裝入其中，然後在合上。四塊豆腐都裝好肉餡以後，放到蒸鍋中蒸十分鐘。

4. 另起鍋放入油燒熱以後，放入蒜末、葱末和薑末炒香。

5. 然後倒入青椒丁和胡蘿蔔丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水澱粉勾芡即可，將調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤食用。

烹飪技巧

這道菜根據個人口味，可以在輔料上添加不同的食材，如：豌豆、彩椒、火腿等。切成小丁最後翻炒澆汁在蒸好的四喜豆腐上就可以了。口感會更加豐富、色彩更加絢麗。