準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
茴香 :
適量桂皮 :
適量葱結 :
適量薑絲 :
適量 醬油 :
適量糖 :
適量黃酒 :
適量 輔料
棕葉 :
適量棉線(正宗的是用香稻草扎的 :
適量 具體步驟
1. 五花肉切塊,洗淨。
2. 鍋內放水,取部分棕葉鋪在蒸格底部,五花肉平鋪,散上一點薑絲,一起蒸至肉皮酥嫩。
3. 取出用棕葉將五花肉包起來用棉線(青稻草)紮緊。
4. 鍋中放入水,茴香、桂皮、葱結、薑絲用紗布紮成香料包(不扎也可)、醬油、糖、黃酒、扎肉燒開後轉小火加蓋煨燒2小時,取出香料包開大火加味精收汁至稠。
5. 拆去棕葉,將肉裝盤即可。