蛋黃醬的做法
為了減肥，很多人的晚餐都會選擇吃沙拉解決，既健康又美味還不會吸收過多的熱量。可是沙拉中的沙拉醬卻含有很高的熱量，反而達不到減肥的功效，為此小編就給大家分享下蛋黃醬的做法，讓想要減肥的朋友們吃到真正的健康。
蛋黃醬的做法
蛋黃醬的做法一
材料：
桔子酒50cc，荷蘭蛋黃醬180cc，柳橙汁180cc，柳橙皮末2湯匙
做法：
1、將柳橙汁、柳橙皮、桔子酒放入鍋中，以小火煮一下。
2、關火冷卻後加入荷蘭蛋黃醬拌勻即可。
蛋黃醬的做法二
材料：
奶油20公克，牛奶50cc，牛奶300cc，蛋黃兩顆，低筋麪粉25公克，玉米粉15公克，砂糖50公克
做法：
1、50cc的牛奶與砂糖、蛋黃先拌勻，再加入低筋麪粉、玉米粉拌勻。
2、300cc的牛奶與奶油煮開後，慢慢加入作法1.，繼續加熱至黏稠狀，放涼冷藏即可。
蛋黃醬的做法三
材料：
温牛奶410公克，蛋黃3個，糖1/2杯，鹽1/4小匙，低筋麪粉50克，香草精少許，無鹽奶油4大匙
做法：
1、先將蛋黃和一半的糖加2大匙的牛奶打勻，並將麪粉過篩之後加入輕輕拌勻。
2、將剩餘的糖、鹽、香草精加入剩餘的牛奶中，攪拌均勻。攪拌好之後沖入作好的面煳中，並移至爐火上煮開至濃稠。必須邊煮邊攪以免燒焦，熄火後趁熱拌入奶油，並倒入容器中用膠膜緊貼覆蓋，以免結塊。作完後放入冰箱冷藏，待食用時取出。
蛋黃醬的做法四
材料：
奶油35公克，白酒20公克，檸檬汁5公克，温水15公克，蛋黃3粒，鹽適量，黑胡椒粗粉適量
做法：
1、將白酒、檸檬汁、鹽和黑胡椒粗粉煮開至濃縮，冷卻備用。
2、將蛋黃放置於不鏽鋼盆中，並加入濃縮汁液，隔熱水攪打，移開後再慢慢加入奶油，並不斷攪拌均勻至凝結，最後加入温水調拌混合均勻。
蛋黃醬的做法五
材料:
雞蛋黃 1個
輔料：
植物油 250毫升 調料： 食鹽0.5克 白醋25克 白糖25克做法:1。
做法：
1、蛋黃放入一個無油無水的容器中
2、將蛋黃和白糖和鹽混合均勻，然後加入小勺植物油，(植物油剛開始加的時候一定不能多，多了就會全是油，起不到蛋黃乳化的結果了
3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結狀
4、然後再加一點的白醋，加了白醋後，沙拉醬就會變稀。而加了油之後，沙拉醬就會變稠
5、如此這樣，一直加到油過了三分之二的時候，就可以多加一點油了。大概是三四勺的樣子
6、反覆加油和醋，一直到油和醋都加完
7、製作好的沙拉醬可以放入一個瓶子裏，密封。放冰箱三四天內吃完
8、冷藏一晚上後醬更會濃稠
有了小編介紹的蛋黃醬的做法，大家就可以在家自制沙拉醬了，這要比市面上售賣的沙拉醬要健康的多。不過，蛋黃醬在製作的過程中還是加入了很多的食用油，所以不可以過多地食用，像高血壓、高血脂、冠心病患者更是不能食用。
