香氣撲鼻的葱油餅乾如何做好吃又美味
説到葱油會想到什麼？香噴噴的葱油拌麪？清新宜人的葱油豆腐？又或者香氣撲鼻的葱油炒飯？最不能忽視的還有酥酥脆脆的葱油餅乾啦。甜甜的餅乾裏面混有葱油的味道，略顯怪誕的組合卻奇妙的組合出讓人意想不到的好味道，甜中帶着鹹，以及忽濃忽淡的葱香氣味，對於喜歡葱香口的朋友真是欲罷不能。
主料
普通麪粉 ：100植物油 ：15
白砂糖 ：20
輔料
黃油 ：26鹽 ：3
玉米澱粉 ：50
葱花 ：適量
酵母 ：4
具體步驟
1.普通麪粉100g.
2.白砂糖用少量的水溶化。
3.食用油15g
4.將所有上述材料混合，用力的揉幾分鐘，直到揉成光滑的麪糰。
5.將麪糰蓋上保鮮膜或濕布，放在温暖的地方進行發酵至2倍大。
6.發酵好的麪糰用手壓出空氣，重新揉成圓形並鬆弛15分鐘。
7.製作油酥麪糰。黃油切小塊隔水加熱或用微波爐加熱溶化成液態。玉米澱粉準備。
8.香葱切成儘量細的碎末，玉米澱粉、溶化的黃油、葱末、鹽混合在一起。
9.用力的揉搓片刻，直到成為麪糰（一開始可能會比較散，用力的揉搓一會兒後就能成團了。如果實在不能成團，可多添加一些溶化的黃油，切勿加水）。
10.將鬆弛好的水油皮面團按扁，將油酥麪糰完全包在水油皮面團裏面。，包好後，收口朝下放在案板上，用保鮮膜蓋上，再鬆弛15分鐘。
11.案板上撒一些麪粉防粘，將麪糰用擀麪杖 擀開成長方形。將擀開的麪糰兩端朝中間折過來，再對摺
12.四摺好的麪糰旋轉90?，再擀開成長方形，並再次四折。
13.經過兩次四折的麪糰，擀開成厚度約0.2CM的長方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然後切成若干個小正方形
14.將切好的正方形餅乾坯放在烤盤上。每塊餅乾之間留出一些空隙。在餅乾上噴一些水，放在温暖的地方發酵25分鐘左右，直到餅乾厚度變成原來的1.5倍-2倍。放入預熱好180℃的烤箱中層，烤13分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。
1、黃油也可用等重量的豬油代替，豬油的酥鬆效果更好，所以成品會更加酥鬆。
