家常版三星蟹子棗如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

外皮材料 ：60公克
沸水 ：120㏄
內餡材料 ：75公
豬後腿肉丁 ：75公克
冬菇丁 ：15公克
紅蘿蔔丁 ：10公克
西芹丁 ：15公克
香菜末 ：10公克
韭黃丁 ：10公克
太白粉 ：2小匙
2.鮮雞粉 ：1大匙
糖 ：2小匙
胡椒粉 ：1/2小匙
麻油 ：1大匙
豬油 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 將內餡材料及調味料拌打至有黏性後，再加入內餡材料及調味料一起拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘，幫助餡料凝結。

2. 將外皮材料的澄粉及太白粉放入調理碗中混和均勻，沖入沸水後，快速攪拌均勻，再倒扣到平台上，加入太白粉50公克，用手揉勻成水晶皮面糰備用。

3. 將面糰搓揉成長條形，切成12份，先用手掌壓扁，再用桿面棍桿成圓片狀，依序做好12張水晶皮。

4. 將餡料分成12等份。取1張水晶皮，中間包入1份餡料，用雙手拇指、食指捏起，形成三角狀，將三邊的皮壓緊，再將皮往內整形起成小圓口後壓緊，做好三邊後，再整理一下，即完成三星狀，依序做好12份備用。

5. 將每一個小圓口都放入適量蝦卵，再用大火蒸10分鐘即可。