鹹魚茄子煲如何做好吃又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

茄子 ：3條
鹹魚 ：適量

輔料

大蒜 ：2條
青辣 ：2只
蒜頭 ：適量
食用油、鹽、油、白糖、醬油 ：少許

具體步驟

1. 把買回來的茄子洗乾淨，切成一半再泡在水裏，記得放點鹽一起泡，這樣可以令茄子不吸太多油，也可以不令他變黃。

2. 在泡茄子的過程，你可以洗乾淨大蒜、青辣、蒜頭，切好，切成一小塊一小塊的，備用。

3. 泡茄子十分鐘左右就可以了，就立馬拿起來瀝乾，等鍋的油煮到沸騰時，下茄子一起番滾抄，抄到茄子變軟時就可以拿蝶子盛起來待用。

4. 下油鍋裏爆香青辣、大蒜、跟鹹魚和下剛才的半成品^_^，一起番滾，

5. 聞到香噴噴的鹹魚味，覺得有點快燒焦了，可以加點水，煲到鹹魚跟茄子混為一體了，就可以上碟了。^_^

烹飪技巧

我個人覺得這道菜味道重點是好點，重點顯示這道菜香點，嘻嘻。。。。喜歡吃重味的朋友可以在上碟時加點醬油。