鹹魚茄子煲的做法

茄子是我們生活中常備的蔬菜。 在煲湯、炒菜甚至熬粥常常會看見他的身影。他的營養豐富，不僅物美價廉，而且還是補氣養生的佳品。那麼它和魚做茄子煲會怎麼樣呢？是不是特別的好吃哦？有哪些做法呢？今天小編就帶你來看看鹹魚茄子煲的做法吧。

魚是很常見的食物，它含有豐富蛋白質、氨基酸，對人體各方面都是有着很好幫助，這類食物在吃的時候，都是可以放心選擇，它對人體健康都是沒有任何損害，但是要注意的是，魚在製作上，也是有着很多不錯方法，尤其是對鹹魚製作，方法也是比較多，鹹魚茄子煲就是其中之一。

增肥食譜講究的是肥膩多油，對於很多瘦人想增肥都想瘋了，可是有什麼辦法啊?最佳親手做這道菜，一定會有不錯的效果了!

鹹魚茄子煲製作如何進行呢，這類佳餚的做法也是比較簡單，但是在食材選擇上，也是要先進行了解，這樣選擇的時候，都知道該如何製作最佳，同時吃的時候，不會損害到自身健康。

一、鹹魚茄子煲

材料

主料：茄子兩根，鹹魚1小塊，

輔料：蒜蓉，紅椒切粒，葱花少許，生抽，鹽，糖，蠔油，酒，麻油。

二、做法

1、茄子去皮或不去皮，切掉蒂頭，切長條或片狀，用鹽水浸泡;鹹魚放涼水中泡去部分鹹味，並浸軟，洗刷乾淨魚皮表面上的沙粒，斬成小粒或小塊。

2、茄片撈出，瀝乾水。燒熱鍋，下油，加熱後，小火將鹹魚粒炸至香酥，撈出。繼續將油燒至約六七成，投入茄片炸幾分鐘，炸透至熟，倒起瀝去油份。不想用太多油的話，可以放少一點油，慢慢將茄子煸軟，盛出。

3、利用鍋內餘油，下蒜茸、紅椒粒爆香，接着下茄子，加入紹酒、生抽、糖、蠔油、雞精及少量的水或上湯略燜片刻，調入少許生粉，滴醋，加麻油，轉盛入沙鍋裏，加熱至滾，約3分鐘，撒葱花，加蓋上桌即可。

通過以上介紹，對鹹魚茄子煲也是有着很好了解，因此在對它選擇的時候，也是可以放心進行，不過要注意的是，對這類食物吃的時候，都是要適量進行，魚和茄子雖然含有的營養成分比較多，但是過多吃，會給身體帶來負擔。大家在吃的時候要多注意油脂，不可放太多。

做鹹魚茄子煲的方法我已經交給大家了，是不是這樣煲出來的魚既美味又有營養。所以呢。這樣煲出的湯不僅美味如果搭配很多好吃的食材吧。味道簡直好的無法言喻。所以煲湯不僅要有原材料，而且魚要選擇沒有刺的魚。當然，煲湯市要注意火候，否則酒沒那麼好喝了。