家有大廚之黑芝麻吐司如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
高筋麪粉 :150
黃油 :28
高粉 :150
鹽 :3
黑芝麻 :60
酵母 :4
主料
牛奶 :140高筋麪粉 :150
輔料
糖 :15黃油 :28
高粉 :150
鹽 :3
黑芝麻 :60
酵母 :4
1.將主料的牛奶微波叮30秒,和酵母混合均勻,倒入糖,高粉攪拌均勻即可,放在温暖處發酵至2-3倍大
2.輔料中除了黃油外,全部放入麪包機內,把發酵好的麪糰撕小,也放入麪包機內,揉至光滑階段放入黃油,繼續揉至出膜即可
3.收圓,放入麪包機內發酵
4. 發酵至2倍大即可(時間約一小時左右)
5.取出麪糰分割成3份,滾圓鬆弛20分鐘左右
6. 逐個擀開,把它擀成橢圓形,從上往下捲起
7.全部卷好放入吐司模內
8.放在温暖處發酵至8-9分滿
9.蓋上吐司蓋,放入烤箱預熱180度,上下火,中層40分鐘左右,烤好後立刻脱模,我是趁熱切的,所以有點不太好,最好等吐司完全冷卻切,這樣比較好
吐司最好放置一夜切比較好