香菇冬筍炒肉片如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

冬筍 ：250
豬腿肉 ：100
鮮香菇 ：100

輔料

油 ：適量
料酒 ：料酒
生粉 ：適量
生薑 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
小葱 ：適量

具體步驟

1.準備香菇和冬筍

2.豬肉洗淨後切片，加入料酒，鹽和生粉抓勻醃製2小時

3.香菇洗淨後切片，冬筍去殼去老根後切片

4.準備生薑和葱花

5.熱鍋温油下入豬肉片滑炒至變色後撈起

6.冬筍片加入開水裏煮開後撈起

7.留底油下薑片爆香

8.再把冬筍和香菇加入

9.不斷翻炒至出香味加入鹽翻炒均勻

10.加入少許開水大火煮開2分鐘

11.加入蠔油提色

12.加入香油翻炒均勻後熄火出鍋

烹飪技巧

1.冬筍用開水煮開後撈起主要是去掉原有的澀味。2.烹飪過程已經加鹽，最後加入蠔油上色體味即可