零失敗的椰汁桂花馬蹄糕如何做好吃又美味
馬蹄糕應該算是廣式糕點吧，有的時候在廣東的茶餐廳看到有賣這個的，吃起來軟軟糯糯的，但是又不失嚼勁，非常的好吃，家裏的老人和小孩都非常喜歡吃，我這個人平時就愛研究吃的，第一次在餐廳裏吃到就回去開始研究怎麼做了，今天這個就是我做了覺得最好的一次椰汁桂花馬蹄糕了。
主料
馬蹄粉 ：適量椰汁 ：適量
桂花 ：適量
輔料
水 ：適量冰糖 ：適量
具體步驟
先將1碗水和一碗馬蹄粉充分混合攪拌，然後靜置10分鐘，將剩餘的2碗水加冰糖煮糖水，冰糖用量根據個人口味添加。
糖水煮好後將上一步驟中的水和馬蹄粉混合物中的1/3倒入糖水中煮，期間要不停攪拌，煮1分鐘左右就好了。
待煮好的馬蹄糊放涼到80度左右，將剩餘的2/3未煮馬蹄漿倒入攪拌均勻，這就調成了一種糊狀的生熟漿。然後平均分為2份，1份加入椰汁，另1份加入桂花攪拌均勻。
這時候就可以上鍋蒸了，水開後，先將有椰汁的那份馬蹄糊倒入大盤子蒸，大約2、3分鐘凝固了，再將有桂花的那份倒入，然後蓋好鍋蓋蒸大約20分鐘就好了，記得熟以後顏色是均勻的，如不均勻記得再多蒸一會
