可口的甜酸脆蘿蔔如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

甜酸脆蘿蔔是一道醃製的涼菜，類似泡菜一樣的做法，非常入味，吃起來清爽可口，促成食慾和消化，而且可以解膩。醃製的蘿蔔一般選用白蘿蔔口感更佳爽脆，也可以用胡蘿蔔或者小小個頭的胭脂蘿蔔，會別有一番風味。白蘿蔔汁水多，所以泡至入味後吃起來更加可口。

主料

蘿蔔 ：400

輔料

白醋 ：500ml
白糖 ：100
指天椒 ：2個

具體步驟

1.準備好材料

2.先把醋放入砂鍋煮沸，醋沸騰後關火，放入白糖，等涼備用

3.蘿蔔去皮，切成喜歡的型狀

4.把蘿蔔放入盤子加入鹽

5.當看到有水出現就好了

6.把擰乾水份的蘿蔔放入放涼的醋裏

7.再放入指天椒醃4小時

烹飪技巧

1.做酸的食物時一定要用砂鍋，用鐵鍋或不鏽鋼會產生副作用。2.蘿蔔用鹽醃過後去除多餘水份會更爽口。