香脆可口的蘿蔔絲髮面餡餅如何做好吃又美味
香脆可口的蘿蔔絲髮面餡餅可謂是非常家常的一道麪食了。鮮香酥脆的麪皮包裹住香脆可口的蘿蔔絲，口感地道有嚼勁。我閒暇時總愛露一兩手，這道就是我最為拿手的一道。家裏人都非常喜歡這一美食，外加上這道菜營養豐富，非常適合日常家居中做給家人品嚐。
主料
麪粉 ：750水 ：300ml
酵母 ：5
白蘿蔔 ：一根
輔料
葱 ：少許姜 ：少許
蝦皮 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
活發麪，次步驟省略。我用的是高筋粉，水的量也自行把握
2餡料部分：白蘿蔔削皮刨成絲，加鹽，等一會去水。葱姜剁碎跟去過水的蘿蔔絲拌在一起，加蝦皮，適量鹽、胡椒粉、色拉油拌勻，油如果是豬油加豬油渣味道更香。油儘量多一些，不然蘿蔔絲會很乾。
發麪發好後分成若干小劑子，開始包包子。包好包子放在一旁繼續醒發。等到全部包完前面做好的包子二次發酵也完成了。用手按扁包子
平底鍋加一層底油燒熱，我用的是家裏的點火鍋沒想到效果出奇的好。改小火，放入扁了的餅，我家鍋可以一次放四個。蓋上鍋蓋，裏面開始茲茲響啦。待一面變成金黃色，翻面，淋入一些開水蓋上鍋蓋。油和開水的化學反應使鍋裏面更熱鬧啦，茲啦茲啦真好聽。兩面都金黃色水也基本燒乾就差不多啦。整個過程持續小火。
