自己做的排骨飯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

胡蘿蔔 ：半個
排骨 ：400
玉米粒 ：100
水髮香菇 ：100
香米 ：600

輔料

植物油 ：適量
鹽 ：1茶勺
蒜茸辣椒醬 ：1大勺
生抽 ：3茶勺
姜 ：5
料酒 ：1茶勺
胡椒粉 ：3
白糖 ：3

具體步驟

1.主料：排骨、香米、水髮香菇、胡蘿蔔、玉米粒輔料：菜籽油、鹽、料酒、生抽、姜、白糖、蒜茸辣椒醬

2.排骨涼水下鍋焯湯撈起

3.水髮香菇洗淨切丁

4.胡蘿蔔洗淨去皮切大丁

5.香米侵泡30分鐘、姜切末

6.熱鍋涼油，油熱7成下姜翻炒出香味，加排骨翻炒出水分出香味

7.加料酒翻炒均勻，加生抽、蒜茸辣椒醬

8.翻炒均勻上色

9.加香菇翻炒均勻

10.加鹽、白糖翻炒均勻，加水煮開，把大米鋪在排骨上面，在鋪胡蘿蔔丁和玉米粒

11.加鍋蓋轉小火燜40分鐘左右

12.揭蓋把米飯和排骨翻拌均勻即可

烹飪技巧

排骨涼水下鍋，翻炒時的翻炒出香味，用幹香菇最好，不容易燜變形胡蘿蔔丁容易碎，最好不要翻炒，直接鋪在上面，不吃辣椒的可以不加辣椒醬