準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
500地豆 :
500 輔料
姜 :
20 八角 :
半個剁椒 :
20 大蒜 :
半頭葱 :
80豆瓣 :
30清水 :
適量 陳皮 :
2黃酒 :
10ml鹽 :
5白糖 :
2 醋 :
15ml生抽 :
15ml 具體步驟
1. 俺菜地裏的地豆苗,採摘下來的地豆
2. 將摘洗乾淨、掰成寸段大小
3. 排骨焯水,水中加少許黃酒
4. 焯過水的排骨撈入高壓鍋中,加入八角、姜、葱、清水,蓋上蓋子,上汽後10分鐘關火
5. 炒鍋上放少許油,下豆瓣、剁椒、姜、蒜煸香
6. 倒入少許排骨湯、加入醋、白糖、生抽燒開
7. 將7中的辣湯倒入高壓鍋中,放入地豆,大火燒開,小火燉至豆熟,加鹽調味即可