#大廚房#蒜辣墨魚仔如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

墨魚仔 ：300

輔料

西蘭花 ：適量
小米椒 ：適量
蒜蓉辣椒醬 ：1湯勺
鹽 ：適量
黃酒 ：適量
花椒 ：適量
二荊條 ：適量
生抽 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量
糖 ：適量
葱薑蒜 ：適量

具體步驟

1.先將墨魚仔洗淨後，滴些醋再抓揉一下，去腥沖洗乾淨。

2.將瀝乾水分的墨魚仔，撒胡椒粉、黃酒醃製片刻去腥。

3.將西蘭花加工好後，出水。（水中放少許油、鹽）

4.鍋中放水，加入花椒、薑片。煮開後略煮一會兒，讓配料充分揮發。

5.然後將墨魚仔快速出水。

6.將出過水的墨魚仔、西蘭花瀝乾水分備用。

7.準備好所需配料。

8.油鍋燒熱，下二荊條焙一下撈出備用。

9.先放葱薑蒜末焙一下，放蒜蓉辣椒醬炒出香味。

10.下墨魚仔、西蘭花大火快速翻炒，加入糖、生抽、適量鹽翻炒入味。

11.最後出鍋前放入二荊條、小米椒即可。

烹飪技巧

墨魚仔如果是冷凍保鮮的，一定要出水去腥。