美美廚房之香葱腸仔梅花包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

湯種 ：適量
高粉 ：20g
牛奶 ：80g
麪糰 ：適量
乾酵母 ：4g
細砂糖 ：30g
鹽 ：3g
雞蛋 ：25g
黃油 ：30g
芝麻 ：適量
葱花餡 ：適量
（葱花 蛋液 ：少許鹽調和而成）。

輔料

具體步驟

1. 把湯種需要的牛奶和高粉放進小鍋，小火煮，邊煮邊攪拌，煮至濃稠關火；

2. 後油法把麪糰揉至擴展階段，蓋上保鮮膜放在温暖處發酵約1個小時，發至麪糰2~5倍大；

3. 麪糰排氣後，分割成8份，每份約是60克，滾圓，蓋上保鮮膜在案板上鬆弛15分鐘；

4. 鬆弛完畢，把麪糰擀成與火腿腸等長的橢圓形；

5. 把火腿腸放在麪糰中間，把麪糰兩邊拉起，把火腿腸完全包進麪糰裏，封口捏實；

6. 把麪糰均勻切4刀，把火腿腸切斷，但麪糰底部要連在一起，不能切斷；

7. 把切好的小圓形一個個翻開，第一個搭在最後一個上面，整理成梅花狀；

8. 排進烤盤，進行最後的發酵，烤箱打至發酵檔，裏面放一碗熱水，把烤盤放進烤箱中層，發酵30分鐘；

9. 最後發酵完畢，取出烤盤，刷上全蛋液，中間放上葱花餡和芝麻；

10. 放進預熱180度的烤箱，上下火，180度，中上層，

11. 15分鐘。