美味的玻璃心餅乾如何做好吃又美味
主料
黃油 ：40糖粉 ：40
低筋麪粉 ：100
全蛋液 ：20
輔料
水果硬糖 ：適量香草精 ：2
泡打粉 ：0.5g
具體步驟
1.建議使用有鹽黃油口感更好。黃油提前軟化
2.在商場買的硬糖，敲碎
3.糖粉一次性加入軟化的黃油。今天做了兩份，一份糖粉和細砂糖的，糖粉做出來的餅乾表面比較平，口感比較結實。細砂糖做出來的表面稍為粗糙，口感上可以吃到細細的糖粒。個人喜歡選擇。份量不變
4.先手動混合以免糖粉飛濺。打至黃油體積蓬鬆，呈短羽毛狀20克全蛋液，分2次加入打發。完全融合了再加下一次蛋液
5.低筋麪粉混合泡打粉，香草精，過篩
6.和麪團就好。不易揉過度
7.案板上撒上少許高筋麪粉防粘，麪糰蓋上保鮮膜，用擀麪杖擀平，厚度自定義
8.使用餅乾模具造型，中間部分可以選擇大小合適的裱花嘴割切。去除中間部分。
9.刮板撒上高筋麪粉防粘，小心將餅乾移動到烤箱
10.利用小吸管穿洞，用來送小朋友的可以用草繩串起來。特別喜歡。不喜歡此步驟可以省略
11.烤盤墊油紙或油布。中間空心位置放入硬糖。不宜放太多也不能太少了，太少了中間鋪不滿，太多了糖心太厚不好吃。
12.180度預熱烤箱，上下火中層烤8分鐘，糖心融化，餅乾微微發黃即可。每個烤箱的温度會有差異，要密切注意不要烤焦了。
13.待完全放涼了，從烤盤取下來。
1.中間空心位置放入硬糖。不宜放太多也不能太少了，太少了中間鋪不滿，太多了糖心太厚不好吃。2.180度預熱烤箱，上下火中層烤8分鐘，糖心融化，餅乾微微發黃即可。每個烤箱的温度會有差異，要密切注意不要烤焦了。
