口感極佳的鹽焗鵪鶉蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

粗鹽 ：500
鵪鶉蛋 ：500

輔料

錫紙 ：1張

具體步驟

1.新鮮的鵪鶉蛋煮熟後晾乾水份。

2.取一張錫紙，鋪入一個陶瓷容器裏，再鋪上一層粗鹽。

3.均勻的放入鵪鶉蛋。

4.再鋪上粗鹽，要保證每個鵪鶉蛋都有粗鹽包裹着。

5.再把錫紙包起來(如圖)。然後放入烤箱中下層，用上下火200度烤15分鐘。烤好後不要馬上拿出來，再放置20分鐘左右(因為餘熱還會持續好久，焗夠時間了才入味)取出食用。

6.我連吃了3個，非常鹹香，美味極了！

烹飪技巧

選購小貼士一般鵪鶉蛋的外殼為灰白色的，上面佈滿了紅褐色和紫褐色的斑紋。有的人説應該挑斑紋多的，那並沒有什麼道理。優質的鵪鶉蛋色澤鮮豔，殼比較硬，不易碎，放在耳邊搖一搖，沒有聲音，打開來蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。