媽媽快速製作臭豆腐如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
新鮮的老豆腐 :500
油 :1小碗
蘸料 :份量
辣椒麪 :1勺
孜然粉 :2勺
蘸汁兒 :份量
芝麻醬 :1勺
辣醬 :1勺
温水 :適量
熟芝麻 :適量
臭豆腐聞起來臭,但吃起來卻十分香脆可口,喜歡它的人對它愛不釋手,大快朵頤,討厭它的人卻對它避之不及。快速炸制臭豆腐製作起來耗時短,對於喜歡它的卻沒有太多閒暇時間的人來説,在閒暇時間快速炸制一盤臭豆腐是一個既解饞又省錢的不錯選擇。
主料
臭豆腐 :3塊新鮮的老豆腐 :500
油 :1小碗
輔料
蒜泥 :1勺蘸料 :份量
辣椒麪 :1勺
孜然粉 :2勺
蘸汁兒 :份量
芝麻醬 :1勺
辣醬 :1勺
温水 :適量
熟芝麻 :適量
具體步驟
1.買回來的新鮮的老豆腐用重物壓一晚上,把裏面多餘的水分壓出來!(如果嫌麻煩,可以直接買那種白色的豆乾!)
2.夾出3塊臭豆腐備用!
3.用勺子把臭豆腐按壓成泥狀!
4.加入5勺温水攪拌均勻待用!(記得一定要用温水哦!温水能讓發酵菌更活躍!放涼水它的發酵菌就不活躍了!當開水也不行,會把裏面的發酵菌燙死的!)
5.把白豆腐切成5釐米左右的小塊!放在盒子裏!
6.把調好的臭豆腐汁兒澆在盒子裏的豆腐上!
7.蓋上蓋子,密封醃製20分鐘即可!(喜歡味兒重的可以適當延長醃製的時間。)
8.醃製臭豆腐的時候,我們來調一個蘸汁兒:臭豆腐一塊兒按壓成泥狀,加入一勺辣醬,一勺芝麻醬,一勺蒜泥,適量的温水攪拌均勻成糊狀!
9.蘸料:一勺辣椒麪,2勺孜然粉,適量熟芝麻攪拌均勻!如果有花生碎放一點兒會更好吃,我家沒有花生碎了,我就沒有放!
10.20分鐘時間到了,我們的臭豆腐也做好啦!(你看豆腐的表面已經坑坑窪窪的了,這水已經出來了,説明它味道已經滲進去了,入味兒了!)
11.鍋中倒入適量的油,燒至六七成熱的時候,放入臭豆腐炸至兩面金黃色即可!
12.炸好的臭豆腐,和外面賣的味道一樣的好吃哦!
13.再蘸上我調的獨有的醬汁兒和蘸料兒,味道好極啦!
14.吃的時候,先蘸一點兒醬汁兒,再裹一點蘸料,咬一口,有醬香味加老北京臭豆腐的香味,又有南方臭豆腐的那種酥脆濃香!真是太美味啦!
15.成品圖
16.成品圖
17.成品圖
18.成品圖
無