香鮮至極的葱油發麪餅如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：300輔料
鹽 ：適量葱 ：適量
花椒粉 ：適量
温水 ：150ml
油 ：適量
酵母粉 ：3
1.主輔料： 麪粉、酵母粉、温水
2.把酵母粉撒在麪粉上，加温水攪拌成面穗。
3.揉成光滑的麪糰。
4.放於温暖處發酵2倍大以上。
5.取出麪糰，揉勻排氣。
6.根據鍋的大小，下成均勻的面劑。
7.取一個面劑，擀成大的薄片。
8.放適量的食用油。
9.把油均勻的蘸滿薄片。
10.撒葱花、鹽、花椒粉。
11.順長卷起。
12.從一頭再盤起來。
13.輕輕按扁即成生坯，依次做完。
14.取一個生坯，輕輕擀成圓餅。
15.放入加熱的電餅鐺中。
16.蓋蓋烙制3分鐘左右。
17.烙制到一面微微焦黃，餅坯發起，翻面再烙。
18.另一面同樣烙制到微微焦黃即可。
19.出鍋裝盤。
20.改刀後即可上桌。
1、擀制生坯時，手法要輕，才可以保證成品起層。2、如果麪糰發酵過度有酸味，要加適量的小蘇打中和。3、和麪時也可以把酵母粉用温水提前稀釋再用。
