口感好的法國鵝肝如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時40分鐘

主料

鵝肝 ：600

輔料

食用油 ：少許
黃油 ：少許
葱 ：少許
姜 ：少許
生抽 ：少許
味精 ：少許
胡椒粉 ：少許
糖 ：少許
黃酒 ：少許
番茄醬 ：少許

具體步驟

一將鵝肝 洗淨，再焯水。

二鍋燒加入食用油，用葱、姜煸炒，再加入上述調料，放入鵝肝翻炒至熟盛起，等冷卻待用。

三炒好的鵝肝用粉碎機攪成茸，再取模型，兩面擦黃油，放入鵝肝茸置冰箱冷藏3-4小時至凝固，裝盤即可。