純菜銀魚羹如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
純菜 :150
新鮮香茹 :2個
筍絲或者茭白絲 :50
火腿絲 :適量
蛋清 :一個
玉米油 :少量
香油 :少量
雞精 :適量
料酒 :少量
澱粉 :勾芡用
葱切末 :少量
姜切絲 :少量
主料
銀魚 :150純菜 :150
新鮮香茹 :2個
筍絲或者茭白絲 :50
火腿絲 :適量
蛋清 :一個
輔料
鹽 :適量玉米油 :少量
香油 :少量
雞精 :適量
料酒 :少量
澱粉 :勾芡用
葱切末 :少量
姜切絲 :少量
具體步驟
1. 銀魚洗淨,瀝乾,用少許鹽,料酒抓勻,備用。純菜洗淨,瀝乾備用。
2. 香菇切薄片或切絲,筍切絲,沒筍的季節可用茭白絲代替,一樣很鮮美的,火腿切絲。
3. 起油鍋,放少許葱末,薑絲煸香,放入香菇絲,筍絲或者茭白絲煸炒幾下,倒開水煮開。
4. 水開後,放入銀魚,純菜,火腿絲,加鹽適量,再次煮開後倒入調好的蛋清,快速用勺子推動湯,形成蛋花,加雞精,加入已經調好的水澱粉勾芡。關火,淋上香油。
5. 好了,一道鮮美的湯羹就做好了,趁熱喝哦。