煎出漂亮蛋皮如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：250輔料
如:鹽 ：如:1勺具體步驟
1. 雞蛋打散成蛋液，並充分打至蛋清和蛋白完全混合，見到有大泡泡冒出即可。
2. 用小篩子將蛋液過篩，這樣蛋液會細膩，煎皮也更漂亮。
3. 平底鍋燒熱，倒入少許油，油要均勻地分佈地鍋底。
4. 倒蛋液的時候，鍋子要離火，然後迅速把蛋液轉勻。
5. 靜置不用動，待蛋皮的邊稍稍變翹起或變焦，輕輕把蛋皮翻面。
6. 將另一面煎至金黃即可。
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