有特色的地瓜天婦羅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

地瓜 ：1條
地瓜葉 ：2葉
面衣： ：150㏄
低筋麪粉 ：90公克
玉米粉 ：20公克
蛋黃 ：1顆
醬汁A： ：250㏄
醬油 ：50公克
味醂 ：50公克
醬汁B： ：2公克

輔料

具體步驟

1. 地瓜洗淨去皮切細條，泡水去除多餘的澱粉後，撈起並瀝乾水份備用。

2. 將面衣材料中的蛋打散後加入水，再加入過篩後的低筋麪粉與玉米粉一起拌勻備用。

3. 將作法1的地瓜條沾取適量的低筋麪粉（份量外）後，再沾裹作法2的面衣備用。

4. 熱一油鍋，待油燒熱至180℃後，將作法3的地瓜條放入鍋中油炸至酥脆，起鍋瀝乾油盛盤。

5. 另取一鍋，將天婦羅醬汁A的所有材料放入鍋中拌煮沸騰後，再加入天婦羅醬汁B的材料拌勻後熄火，即成天婦羅醬汁。