煙燻鱈魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

圓鱈魚 ：1塊
姜 ：20g
葱 ：2根
蒜仁 ：20g
A.茶葉 ：1大匙
細糖 ：1大匙
麪粉 ：1小匙
B.鹽 ：1/2小匙
雞精粉 ：1/2小匙
米酒 ：1小匙
沙拉油 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 魚洗淨置於蒸盤上，魚的兩面均勻抹上鹽、雞精粉及米酒，靜置約5分鐘至入味；葱洗淨、蒜仁去皮，均切碎備用。

2. 姜去皮、切片撒在作法1的魚上，放入蒸鍋蒸約10分鐘後取出，把薑片挑出，再取一網架，將魚置於網架上，用廚房紙巾將魚表面水分吸乾。

3. 將炒菜鍋底鋪一小張錫箔紙，將調味料A混合均勻倒至錫箔紙上，再將網架放到鍋中，不要接觸到煙燻料，蓋上鍋蓋，開中火煮至有煙從鍋邊冒出即轉小火，再持續約10分鐘即關火取出魚，裝盤。

4. 熱鍋放入沙拉油，以小火爆香葱碎、蒜仁碎，淋在作法3的魚上即可。