煙燻鮭魚奶油細扁面如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.水 ：350cc
糖 ：1大匙
雞粉 ：1大匙
鹽 ：2/3大匙
牛奶 ：170cc
麪粉水 ：1碗
B.煙燻鮭魚片 ：80g
細扁面 ：180g
洋葱丁 ：1/6顆
紅甜椒 ：1/4顆
黃甜椒1/4顆 ：1/4顆
花椰菜 ：2小朵
鮮奶油 ：180cc
白酒 ：少許
魚高湯 ：60cc
橄欖油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 取一深鍋，倒進全部的材料A以小火熬至濃稠狀再加入鮮奶油80cc攪拌均勻即可熄火，作成奶油醬（10人份）備用。

2. 用一深鍋煮開滾水，放入1小匙的鹽和1大匙的橄欖油，放入細扁面煮6分30秒後撈起，拌點橄欖油置旁備用。

3. 甜椒洗淨後切絲，花椰菜汆燙一下過冰水後撈出備用。

4. 熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入洋葱丁炒至半熟，加入作法3的材料拌炒一下，再放入作法1的奶油醬50cc、魚高湯、鮮奶油100cc和材料B的糖、雞粉、白酒煮至滾，續加入鮭魚片和作法2的面，等湯汁收至一半後起鍋，加入少許奶油和一下灑上巴西裏即可盛盤。