準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
小麥麪粉 :
大
豆油 :
鹽 :
克 白砂糖 :
克芝麻 :
克香油 :
克 大葱 :
克 姜 :
克料酒 :
克 具體步驟
1. 西紅柿洗淨,用開水燙約2分鐘,去皮、去蒂,切成2釐米厚的片,撒上少許精鹽,醃入味。
2. 將大葱、生薑洗淨切成碎末;雞蛋打入碗人,抽打起泡。
3. 炒鍋注油燒至四五成熱,將西紅柿兩面蘸上面粉,再蘸勻雞蛋液,逐片下入油鍋中,將兩面均炸成金黃色。
4. 鍋中放入葱末、薑末、雞湯、精鹽、白糖、蓋上鍋蓋,旺火燒開,加入料酒,當湯汁收干時,淋入芝麻油,入盤,撒上芝麻即可。
5.