「自己做的」黑啤酒起司蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶油起司 ：500公克
蛋黃 ：4個
玉米粉 ：25公克
苦甜巧克力 ：50公克
動物性鮮奶油 ：50公克
黑啤酒 ：100公克
蛋白 ：4個
細砂糖 ：125公克
甜派皮 ：8吋2個

輔料

具體步驟

1. 將奶油起司e以隔水加熱的方式以?火煮軟後，陸續加入蛋黃、過篩的玉米粉一起拌勻備用。

2. 把動物性鮮奶油放入容器內加熱煮沸備用。

3. 苦甜巧克力隔水加熱融化，再加入作法2的材料拌勻，再加入作法1的材料拌勻，最後再加黑啤酒。

4. 將蛋白、細砂糖放入容器內一起打發至濕性發泡後，倒進作法3的材料中一起拌勻，即為起司面煳。

5. 蛋糕模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，再鋪在蛋糕模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘，讓甜派皮呈現半熟狀態。

6. 將起司面煳倒入作法5的甜派皮上至約蛋糕模的8分滿高度。

7. 將適量的冷水倒入在烤盤後，將作法6放在烤盤上後，送入已預熱的烤箱中以上火160℃、下火180℃，烤約35分鐘即可出爐。

8. 將剛出爐的蛋糕送入冰箱冷藏，待脱模時用喜愛的水果裝飾即可。