素菜葷做口味鮮美圖解，箱子豆腐

豆腐是一種歷史悠久的食材，營養豐富適合大眾口味，煎炸亨煮都很好吃。那麼除了紅燒豆腐和魚頭豆腐湯之類的做法之外還有哪些好吃的做法呢？今天給你們介紹一款山東的傳統名菜——箱子豆腐。箱子豆腐是素菜葷做，外焦裏嫩，汁多味美，嘗上一口脣齒留香。

主料

豆腐 ：2塊
五花肉 ：150克

輔料

黃瓜 ：適量
葱 ：適量
西紅柿 ：1個
鹽 ：適量
韭黃 ：適量
冬筍 ：適量
海米 ：適量
生薑 ：適量
生抽 ：適量
芝麻油 ：適量
醋 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
海米 ：適量
香菜 ：適量

詳細步驟：

第一步

把食材準備好

第二步

豆腐洗乾淨然後一大塊切成2塊，不要切太小，要不然待會塞不下肉餡

第三步

起鍋燒油，將豆腐煎至兩面金黃然後撈起晾涼備用

第四步

將葱蒜倒入煎豆腐剩下的油中爆香，然後放入肉沫炒至變色

第五步

倒入生抽、料酒然後放入海米、冬筍、木耳還有清湯，再加點鹽翻炒均勻

第六步

放入韭黃攪拌均勻然後關火盛出備用

第七步

在豆腐側面最上邊橫切（要注意不要完全切斷，要留一面可以連着），然後在豆腐中間挖個洞

第八步

將炒好的餡放入豆腐洞中

第九步

將填好餡的豆腐放入鍋中蒸5分鐘，然後取出備用

第十步

起鍋燒油，把葱薑蒜倒入鍋中爆香，然後放入番茄丁和黃瓜丁

第十一步

加入適量的澱粉水和芝麻油，燒至醬汁有點半粘稠的狀態即可關火，然後把醬汁淋到蒸好的豆腐上

第十二步

最後在上面撒點香菜，這道菜就完成啦

烹飪技巧：

豆腐