家常鴨肉絲炒麪如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
熟鴨肉 :50g
苞菜葉 :1/5個(只要菜葉部分)
植物油 :1湯匙
蒜末 :2茶匙
小葱 :2棵
薑絲 :1茶匙
醬油 :1
鹽 :1茶匙
味精 :1/2茶匙
主料
水面或乾麪 :200g熟鴨肉 :50g
苞菜葉 :1/5個(只要菜葉部分)
植物油 :1湯匙
蒜末 :2茶匙
小葱 :2棵
薑絲 :1茶匙
醬油 :1
鹽 :1茶匙
味精 :1/2茶匙
輔料
1. 在沸水中將麪條抄一下過心,保持勁道;立即出鍋瀝乾過冷水;用筷子攪散,防止麪條粘連。冷透後在拌盆中放少許植物油將麪條拌勻,也是為了保證下鍋時麪條能完全散開。
2. 苞菜葉切1釐米寬的長絲,小葱切5釐米段,熟鴨肉切3釐米長條絲,姜切細絲備用。
3. 開大火下油,熱至7成時下葱薑蒜爆香鍋;下苞菜絲和鴨肉絲炒開,下鹽和醬油着色炒勻。
4. 最後,下備好的麪條爆炒2分鐘入味,起鍋前下味精調味即成。