風味臘腸卷如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

廣式臘腸 ：3根
麪粉 ：350

輔料

水 ：200ml
糖 ：20
植物油 ：10ml
酵母 ：1小勺
泡打粉 ：2小勺
蠔油 ：適量
濕澱粉 ：適量

具體步驟

1. 材料，廣式臘腸3根，麪粉350克，水200ml，糖20g，植物油10ml，酵母1小勺，泡打粉2小勺，蠔油和濕澱粉少許，可以做12個。

2. 用水溶解酵母粉，靜置10分鐘後，把麪粉，糖，植物油，泡打粉，酵母水混合揉成光滑的麪糰，發酵。

3. 廣式臘腸每根切成四份，注意是要先切成兩段後橫剖，撕去腸膜。

4. 鍋中不放油，把臘腸放進去翻炒出油後關火，加入少許耗油拌勻備用。

5. 發好的面分成12份，取一份搓成長條，擺成W型，放上香腸。

6. w的兩頭捏實。

7. 如圖包起香腸捏緊，翻過來之後就是一個臘腸卷。

8. 籠屜刷油防粘。

9. 擺籠。

10. 用噴壺噴上水保持濕潤

11. 蓋上鍋蓋再靜置20分鐘。

12. 水開後蒸10分鐘即可。

烹飪技巧

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。