準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
青梅 :
10斤糖 :
8斤鹽 :
1斤水桶 :
1個砧板 :
1個玻璃容器 :
1個洗衣袋 :
1個 輔料
具體步驟
1. 將青梅和鹽搓揉破壞表皮後,將梅子輕拍裂一缺口,再將所有的鹽、梅子倒入桶中注水,液麪超過梅子浸漬10小時。
2. 以流水漂水6小時,撈起置入洗衣袋中,放入脱水機中脱水3分鐘。
3. 取2斤糖加3斤水煮成糖液後放涼,加入脱完水的梅子再浸泡1天后,將浸泡的糖液倒掉。
4. 取6斤糖加5斤水煮成糖液後放涼後倒入梅子中,浸泡2天即可食用。