香酥油炸魚塊如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚肉 ：適量
雞蛋 ：一枚

輔料

料酒 ：適量
鹽 ：少許
糖 ：少許

具體步驟

將魚肉切好，加入葱段、薑片、鹽、糖、料酒、胡椒粉、花椒

再加入雞蛋（只用蛋清），醃製5-10分鐘

魚肉中加入生粉和麪粉，可視情況適量加水，調製成掛糊狀

鍋中倒入油加熱，一塊塊放入魚肉，轉成中小火耐心炸至兩面微黃

轉成中大火，復炸一遍，魚肉兩面金黃即可出鍋

烹飪技巧

1.加花椒粉是為了更好地去除魚的腥味2.生粉是為了讓魚肉嫩，麪粉是為了讓外表脆3.炸好的魚塊完全可以直接吃，也可以放入火鍋中，還可以加入豆瓣醬紅燒！