準備時間:
25分鐘 烹飪時間:
35分鐘主料
菠蘿 :
半個 輔料
鮁魚 :
1條 具體步驟
1.鮁魚洗乾淨後清除內臟和魚骨,片下完整的魚肉,切成小段,胡蘿蔔、黃瓜和菠蘿也分別切成小段備用
2.鮁魚肉用1湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2茶匙鹽和1湯匙幹澱粉醃製20分鐘
3.鍋中放油,將魚段炸熟後撈出控油
4.鍋中留少許的底油先炒熟胡蘿蔔條,然後再下入菠蘿條和黃瓜條,調入1湯匙生抽和1茶匙鹽,翻炒均勻
5.出鍋前放入炸好的魚段,淋入1湯匙水澱粉勾薄芡炒勻即可
烹飪技巧
鮁魚一般都比較腥,如果吃不慣鮁魚的味道也可以用鯉魚之類的代替,這個根據自己的口味隨意調整。