家常牛肉鍋包肉的做法如何做好吃又美味
我們常常吃的鍋包肉都是豬肉做的，今天家裏來了位回族的朋友，但是有人又吵着要吃鍋包肉，所以我特地買了一塊牛肉，嘗試着做了下，還是很成功的，而且牛肉較豬肉來説，營養價值更加豐富，吃起來也更加的健康。剛剛做完，就趕緊上來分享這道家常牛肉鍋包肉的做法。
主料
牛肉 ：150雞蛋清 ：半個
輔料
鹽 ：適量醬油 ：適量
雞精 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
米醋 ：適量
澱粉 ：適量
麪粉 ：適量
水 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
1.牛肉洗淨切成厚約0.2釐米的片
2.把肉片放入容器中，加入醃料用手抓勻，醃15分鐘，糖醋汁原料全部放入小碗中攪勻備用;粉漿原料放入碗中攪勻，粉漿中水不宜過多，一點點的加，混合好的粉漿粘稠度如濃稠酸奶的感覺就可以了
3.鍋中倒入約500克植物油燒熱，油温約6-7成熱時，把醃好的肉片掛上粉漿，一片片放入熱油中
4.待肉片表面的粉漿定型後，馬上將肉片撈出來
5.然後加熱鍋中的熱油，待油温升高，約8成熱後，一次性倒入所有肉片，進行復炸一次
6.待肉片表面金黃，立刻將肉片撈出瀝油備用
7.將鍋中的油倒出，留適量底油燒至温熱，然後倒入糖醋汁
8.用小火將糖醋汁煮至粘稠
9.開大火，把炸好的肉片倒入糖醋汁中
10.放入葱薑絲
11.快速的翻炒幾下，使糖醋汁均勻的裹滿每一片肉片，離火
12.裝盤即可
