家常大盤雞做法如何做好吃又美味
家常大盤雞做法--不知道大家吃過大盤雞沒有，大盤雞有皮帶面，兼具肉食、蔬菜、主食的營養價值。新疆大盤雞主要是雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成，新疆大盤雞色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細。而且經濟實惠，是親友聚會上佳食品。
主料
三黃雞 ：半隻土豆 ：250
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
大盤雞調料 ：適量
花椒 ：適量
青辣椒 ：適量
香菜 ：適量
具體步驟
半隻三黃雞切成小塊
土豆、青辣椒、香菜、葱、姜、蒜瓣洗淨備用
將切好的雞塊放入沸水中焯一下
帶皮土豆切塊（以防土豆與雞肉同燒時會散開，所以一定要將土豆表面洗乾淨）
油鍋燒熱，將葱段、薑片、蒜瓣、花椒粒下鍋煸炒出香味，再加入適量大盤雞調料和適量郫縣豆瓣煸炒
倒入焯過水的雞塊、適量料酒、醬油、鹽煸炒大約5分鐘
然後放入切好的土豆塊煸炒，再加入適量温水，將青辣椒切成大段放在上面蓋鍋中火燒到土豆熟，大約需要10分鐘。關火後再淋少許香油，然後裝盤。
裝盤後，上面撒些香菜即可食用。
