準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
草魚 :
700 長
茄子 :
100肉絲 :
50 榨菜 :
30 輔料
蒜 :
適量紅椒 :
適量鹽 :
適量 味精 :
適量白糖 :
適量 醬油 :
適量蠔 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1. 將草魚洗淨後切成厚片,加入鹽、料酒、薑片略醃,
2. 茄子切絲後與榨菜絲、肉絲一同裝入盤中,加料酒、味精、鹽、白糖、蠔油、醬油、香油拌勻醃製5分鐘
3. 將魚片碼放入盤底,鋪上醃好的茄子肉絲,大火蒸10分鐘,
4. 取出後撒入蒜末、紅椒末,鍋中加入香油、色拉油燒熱後淋在菜上即可