準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
草魚( :
8人份) 輔料
寬粉 :
適量 香菇 :
適量 豆腐 :
適量丸子(三全丸家) :
適量 豆皮 :
適量 午餐肉 :
適量 海帶 :
適量 木耳 :
適量 生菜 :
適量 土豆 :
適量 具體步驟
1. 草魚洗淨,順魚骨方向片下魚肉,剁成塊,魚骨也要剁成塊,魚頭剁成兩半。
2. 裝盆,加入生薑片、花椒粉、鹽、白糖、料酒,醃兩小時以上。
3. 燒熱鍋,倒油,用中小火炸金黃色,控油撈出。
4. 原鍋再加油,放花椒粒,辣椒段,葱段,蒜瓣,郫縣豆瓣醬,炒香,加入少量開水,大滾,澆到放好魚塊的火鍋中。
5. 輔料裝盤
6. 輔料裝盤2
7. 上桌,開動。