極高營養的土茯苓草龜湯如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

土茯苓草龜湯是一款清熱解毒、健脾胃高營養湯類，對於緩解小便赤黃也有一定的功效。正宗的土茯苓有比較重的味道，所以在熬湯的過程中應通過調味來進行遮蓋，這也是檢驗廚藝的好方法。 龜身五花肉，即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚等多種動物肉的營養和味道，特別是以龜肉為主要原料配製而成的各種龜肉羹，已成為現時宴席上的高級名餚之一。

主料

土茯苓 ：100
草龜 ：350
瘦肉 ：50
陳皮 ：5
姜 ：10
色拉油 ：80
清水 ：800

輔料

鹽 ：5
雞精 ：3
糖 ：1
胡椒粉 ：1

具體步驟

將草龜宰殺斬件汆水，瘦肉切蠶豆丁大小汆水，陳皮、土茯苓洗淨，薑切片待用。

取淨鍋上火，放入色拉油將草龜微炸一下

淨鍋上火，放入清水、薑片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開轉小火燉1小時調味即成。