準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鱸魚 :
1條 輔料
鮮
青椒 :
少許乾花椒、幹辣椒 :
少許糟辣子、豆瓣醬 :
各75ml怱、姜,蒜 :
適量菜油 :
適量 香菜 :
1棵芝麻 :
少許 具體步驟
1. 魚頭、魚尾、魚骨放少許油,熱鍋涼油乾煸時間稍微長些,加入開水開鍋熬3分鐘備用
2. 鍋底加油放入糟辣子,豆瓣醬炒香,放入幹辣椒、花椒繼續炒最後放葱薑蒜,加世剛熬好的魚湯小火熬3分鐘,撈出輔料
3. 加入魚片(片好魚片放姜鹽檸檬汁、少許油碼味、下鍋前加少許玉米澱粉抓拌勻,)加鹽調味味小火煨魚5分鐘
4. 魚骨鋪墊盆底、將魚片和湯倒入盆
5. 把鮮青椒芝麻蒜蓉、切碎辣椒置於魚片上,熱油澆,最後撒上香菜即可。