好吃的崇武魚卷如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

崇武魚卷是福建泉州的一道名小吃。崇武魚卷的原材料是剔了骨的馬鮫魚，做法講究又花力氣，成品崇武魚捲入口爽脆，咀嚼脣齒留香，不見魚肉，不含魚腥，煮的湯非常鮮美。崇武魚卷做法繁多，既可蒸着吃也可以炸着吃，賣相雖不好看但非常美味。

主料

三層肉 ：500
馬鮫魚 ：5只
雞蛋 ：3個

輔料

鹽 ：5
葱 ：500
味精 ：3
糖 ：2

具體步驟

1.魚是新鮮的，準備好其他材料。

2.魚弄成一片片，肉切細條的。

3.把魚肉從骨頭裏面弄出來。

4.這是弄好的不能有一點點骨頭。

5.加蛋清一直用手打半小時，讓魚肉棉棉的。

6.再加地瓜粉，地瓜粉分兩次加。

7.加完粉打成這樣，也是半小時

8.加肉打一會。

9.加葱輕輕弄一會就行。

10.完成。

11.弄成魚丸和魚卷，因為家裏自己吃的，所以一般弄成魚丸，弄魚卷比較麻煩。

烹飪技巧

魚骨頭一定要弄乾淨，蛋只能加蛋清，不要蛋黃。