美味的紅燒武昌魚如何做好吃又美味
主料
武昌魚 ：1條輔料
鹽 ：適量料酒 ：適量
蒜頭 ：1棵
老乾媽辣醬 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
具體步驟
1.姜切成絲，備用。
2.蒜去掉皮，備用。
3.準備好老乾媽辣醬，備用
4.把殺好的武昌魚清洗乾淨。
5.武昌魚背較厚，不容易入味，所以用刀在魚的兩面背上片開6、7條口子。
6.在切開的口子裏撒上鹽，抹勻，鹽多放點也沒關係，一會還要清洗的。
7.在倒上料酒，把魚醃製15分鐘。15分鐘後，用清水洗淨，備用。
8.鍋中倒入油，加熱到9成熱。
9.放入準備好的配料（姜、蒜等）。
10.爆香，炒至蒜微微發黃。
11.放入準備好的武昌魚，煎炸至武早魚變色。
12.倒入少量料酒、醬油、鹽（做準備工作的時候，已經醃製過，所以料酒、鹽少放一點點即可）。
13.在簡單翻炒一下，給鍋中加入清水（水不用放太多，和魚肚齊平即可）、老乾媽辣醬，蓋上鍋蓋煮。
14.煮到似幹非幹就可以起鍋（筆者吃魚，喜歡多留點湯泡飯吃，所以留的湯多了些，你也可以試試，味道很不錯）。
注意：炸魚的時候火微小一點，起鍋了，把做好的武昌魚，盛到盤子裏，把湯汁從魚上淋過，一道美味可口的紅燒武昌魚就做好了，是不是很可口呢，你試試就知道。（注：筆者這條武昌魚做的品像實在是不怎麼樣，不好看，但是味道真的不錯噢。）
