超級好吃的可可海綿蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

可可粉 ：8
雞蛋 ：2個
糖粉 ：50
低筋麪粉 ：22

輔料

鹽 ：1
油 ：20

具體步驟

1.將可可粉和低筋麪粉混合在一起

2.將混合好的粉類過篩兩遍

3.稱量糖粉

4.將兩個蛋清倒入一個無水無油的大碗當中

5.將30g的糖粉分三次，用打蛋器打至濕性發泡

6.將兩個雞蛋黃磕入一個大碗內

7.加入剩餘的糖粉，打散

8.分三次加入油

9.用打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹

10.取三分之一打好的蛋清加入蛋黃中，粗略攪拌（注意手法：從下往上攪拌）

11.將攪拌好的蛋清蛋黃糊倒入剩餘的蛋清當中

12.攪拌均勻（注意手法：從下往上攪拌）

13.分兩次篩入之前混合好的粉類，攪拌至無顆粒狀（注意手法：從下往上攪拌）

14.將攪拌的可可糊倒入模具當中

15.用力震幾下，震出大的氣泡

16.放入預熱好的烤箱當中，150度，30分鐘

17.烤好後，倒扣晾涼

烹飪技巧

1、注意攪拌手法：從下往上攪拌2、糖粉要分三次加入，粉類添加時也少量多次較好