香甜可口香酥蛋黃小饅頭如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
低筋麪粉 :100
雞蛋黃 :2個
奶粉 :20
綿白糖 :35
香酥蛋黃小饅頭,是一款香甜可口的點心,主要原料有蛋黃,黃油,低筋麪粉,細砂糖,牛奶等,用這些材料做成饅頭狀的小餅乾,剛烤好的餅乾香酥可口,甜而不膩,蛋黃的醇香與牛奶的絲滑完美融合,口感非常好,而且外觀小巧玲瓏,一定會令小朋友食慾大開。
主料
黃油 :60低筋麪粉 :100
雞蛋黃 :2個
奶粉 :20
綿白糖 :35
輔料
泡打粉 :2具體步驟
1.黃油軟化,加入蛋黃和白糖。
2.攪打均勻,黃油糊顏色變淺體積變大。
3.篩入過篩後的低粉,奶粉,泡打粉。用硅膠刮刀翻拌均勻。
4.拌至沒有乾粉的狀態後放入保鮮膜中。
5.團成團放冰箱冷藏1小時。
6.將麪糰擀成0.5cm的片。
7.切成0.8cm見方的小丁。可以灑些乾粉防粘。
8.每個小丁用手搓成圓球,放入烤盤。
9.烤箱160度預熱10分鐘,中上層,上下火,烤10分鐘。
10.烤至金黃色出爐,晾涼,密封保存。
11.因為給孩子吃,泡打粉要用無鋁的!
1、可以把黃油改成玉米油,減少增肥負擔。2、如果麪糰偏幹,可以再放些蛋黃;偏軟,可以再放些麪粉。3、因為麪糰體積很小,所以烘烤時間不需要太長,温度要靈活掌握,略有變色即可。需要密切觀察,一不小心就糊了。