易做的白切雞如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮土地雞 ：半隻

輔料

生薑 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
芝麻油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
葱頭 ：適量

具體步驟

1.把雞清洗乾淨

2.鍋中放入足夠沒過雞的水，放入薑片燒開

3.水開後把雞放入，煮5分鐘後停火燜5分鐘，再翻一面煮3分鐘，再燜5分鐘

4.把雞取出，放在提前冰好的冰水裏泡一會（也可以用冷開水）

5.這時可以做蘸汁，備好紅葱頭

6.去皮後剁碎，放入碗中

7.鍋中放一大勺油燒滾

8.慢慢的把滾油倒在葱碎上，再加入適量鹽，白糖和生抽拌勻

9.把雞再抹上一層芝麻油，斬塊裝盤

烹飪技巧

煮雞的水一定要沒過雞，煮好可以用筷子插一下，如果很容易插穿就表示熟了。一般用紅葱頭比較香一些，如果沒有的話可以用薑蓉或蒜蓉。