自己做的菠蘿炒年糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

菠蘿 ：150
年糕 ：2條
紅椒 ：40

輔料

油 ：適量
檸檬汁 ：5ml
白糖 ：2
鹽 ：適量
雞精 ：適量
水澱粉 ：適量
蒜末 ：適量

具體步驟

1.菠蘿用淡鹽水浸泡10分鐘後去掉水分。

2.年糕切條，菠蘿，紅椒也切條。

3.炒鍋倒油爆香蒜末。

4.倒入年糕條翻炒。

5.稍加一些清水翻炒片刻。

6.加入鹽。

7.加入白糖。

8.再加檸檬汁。

9.然後倒入菠蘿翻炒。

10.加入紅椒翻炒。

11.最後淋入水澱粉翻炒均勻關火。

烹飪技巧

菠蘿要用淡鹽水浸泡才能除去一些有害物質。年糕我用的是熟年糕，所以可以直接炒至，如果是那種質地硬一些的年糕可以鹹煮一下過涼水再炒至，口感才好。這道菜加一些檸檬汁，可使菜品的口感更加清香，沒有可用白醋代替。這道菜口感清香，所以鹽的用量要適可，不要太鹹。